diumenge, 15 de novembre de 2009

DONUTS FETS A CASA




Els donuts…què dir-vos dels donuts !!! Els que ja tenim una edat recordem aquells emblemàtics i “casposos” anuncis en blanc i negre d’aquell vici rodó, greixós, ple de colesterol i amb aquell sucre glaceé pringós… Però que bons que són !!!
Feia anys, molts anys que ni els tastava, ja sabeu que els industrials no són els més sans del món, però un dia remenant per la xarxa vaig trobar aquest fantàstic blog
Vaig decidir posar-me a la feina i avui he repetit. La veritat és que queden boníssims!!
Els meus surten una miqueta més rústics, ara, compararnt les fotos no hi ha color però us asseguro que estan per xupar-s’hi els dits.
La recepta de com fer-los està a la pàgina que us he linkat. No faré cap plagi d’aquest recepta tant i tant bona.
Bon i dolç profit!



divendres, 13 de novembre de 2009

SOPA DE MISO (amb Umeboshi i Kuzu)


Aquesta sopa és de les sopes més energètiques que podeu provar mai. És un plat macrobiòtic. Per esmorzar, dinar o sopar.


Una de les meves màximes preocupacions durant els entrenaments per preparar maratons o activitats que m’exigeixin un rendiment molt alt d’activitat física (dos o més hores d’entrenaments d’alta resistència al dia) és el menjar.

No sóc vegetarià però pràcticament no menjo carn i en plena època d’entrenaments durs intento evitar el màxim possible sucres ràpids i greixos. Això, i la meva preocupació per menjar sa i natural, m’han portat fins a aquest magnífica sopa.

El Miso és soja fermentada.
El Miso té propietats remineralitzants i ajuda a l’equilibri intestinal. Té una gran quantitat de proteïnes i molta vitamina B12. És ric en aminoàcids i minerals com el magnesi, el calç i el ferro…entre moltes d’altres propietats.
S’ha de guardar a la nevera.
L’Umeboshi és una varietat de prunes fermentades.
Molt famoses als països asiàtics per les seves propietats medicinals.
L’Umeboshi té moltes propietats. Entre d’altres, és un gran alcalinitzant del Ph de la sang (ideal per després o abans de fer un gran esforç), estimula el funcionament hepàtic i ajuda eliminar substàncies sobrants (àcid làctic), a la vegada que és un excel·lent antisèptic intestinal. Cada 100 gr d’Umeboshi contenen 65 mg de calç, 130 mg de ferro i 2,7 mg de fòsfor .
S’ha de guardar a la nevera.
El Kuzu és l’arrel de la Pueraria i és un midó que té moltíssimes propietats.
Als països asiàtics, el Kuzu s’utilitza en la medicina i també per fer sopes.
Aporta molts hidrats de carbó, fibra, minerals i flavonoides.

És molt important que tots aquets productes siguin de conreus i productors de confiança. Sobretot el Miso, ja que és soja i millor que tingui el segell de recol·lectar Bio.



LA SOPA

És ràpida de fer i molt fàcil.

Ingredients:

Brou vegetal o aigua (la quantitat justa per fer un bol)
1 cullerada de postres de Miso
1 cullerada de postres de Umeboshi
1 cullerada de postres de Kuzu

A una tassa es posa aigua o brou fred i la culleradeta de Kuzu és remena be fins que quedi tot desfet.
En un bol es posen les cullerades de Miso i d’Umeboshi mentre s’escalfa el brou (no ha de bullir).
Un cop calent, s’hi afegeix el brou o l’aigua amb el Kuzu. Es remena tot ben remenat i abans que arrenqui el bull es tira al bol on hi ha el Miso i l’Ume.
S’ha de remenar molt bé fins que quedi tot desfet.
És important que no bulli, doncs perdria les seves propietats.

Ja està apunt per prendre!



Arribats en aquest, punt s’hi poden afegir algues, una miqueta de Quinoa (ja bullida), gingebre… o menjar-la sola que està molt bona.
No cal posar-hi sal.
Jo la trobo molt més bona si la deixem reposar unes horetes.
Bon profit energètic!!!

divendres, 17 de juliol de 2009

PA AMB MASSA MARE. PAN CON MASA MADRE



Ja he tornat de vacances!!! He tornat carregat de productes de les comarques tarragonines. Vi del Montsant (cooperativa de Cornudella), oli verge d’arbequina, arròs bomba i marisma de l’únic molí de fusta que queda a tot el Delta de l’Ebre. Prometo un post explicant tots aquest productes i d’algun restaurant que val la pena.

Però amb la tornada de les vacances hi ha hagut canvis a la cuina i ja tinc forn nou!!!

La primera cosa que ha cuit el nou forn ha estat aquest pa de massa mare.



El meu primer pa amb massa mare.
Per fer-lo, he seguit punt per punt aquest magnífic tutorial de la pàgina de l’Iban Yarza.
Per lo tant, tampoc tinc massa cosa que explicar-vos. A les fotos podeu veure com m’ha quedat. Per ser el primer no està malament…
El sabor es boníssim i ha guanyat a mesura que han passat els dies. El vaig fer dimecres al migdia i vaig aguantar fins dijous al matí per provar-lo… Però el dijous a la nit i aquest matí el sabor ha guanyat amb intensitat. Avui hem esmorzat pa amb massa mare i melmelada natural de nabius (feta a casa) excel·lent !!!



Alguns apunts:

Amb la següent combinació m’ha sortit un pa de 500 gr.

236 gr de farina de força
446 gr de massa mare
13 gr de sal
7 gr de sucre morè bio

L’enfornada i la temperatura del forn l’he fet calcada del que diu l’Iban. He mantingut la posició del ventilador en marxa tota l’enfornada.
Però m’ha fet por que es cremés i li he tingut 40 minuts. A la part central del pa li han faltat aquests deu minuts de cocció.
Passats els primers 15 minuts, li he fet alguna polvorització d’aigua (dues o tres vegades) durant la fornada.
Aquí us el presento. Si veieu alguna cosa amb les imatges o teniu consells per millorar ja ho sabeu.
Ja tinc massa mare activant-se de nou…



Bon profit !!!!


divendres, 3 de juliol de 2009

VACANCES


ESTIC DE VACANCES !!!!!!!!!!!!!!!!!!