divendres, 13 de novembre de 2009

SOPA DE MISO (amb Umeboshi i Kuzu)


Aquesta sopa és de les sopes més energètiques que podeu provar mai. És un plat macrobiòtic. Per esmorzar, dinar o sopar.


Una de les meves màximes preocupacions durant els entrenaments per preparar maratons o activitats que m’exigeixin un rendiment molt alt d’activitat física (dos o més hores d’entrenaments d’alta resistència al dia) és el menjar.

No sóc vegetarià però pràcticament no menjo carn i en plena època d’entrenaments durs intento evitar el màxim possible sucres ràpids i greixos. Això, i la meva preocupació per menjar sa i natural, m’han portat fins a aquest magnífica sopa.

El Miso és soja fermentada.
El Miso té propietats remineralitzants i ajuda a l’equilibri intestinal. Té una gran quantitat de proteïnes i molta vitamina B12. És ric en aminoàcids i minerals com el magnesi, el calç i el ferro…entre moltes d’altres propietats.
S’ha de guardar a la nevera.
L’Umeboshi és una varietat de prunes fermentades.
Molt famoses als països asiàtics per les seves propietats medicinals.
L’Umeboshi té moltes propietats. Entre d’altres, és un gran alcalinitzant del Ph de la sang (ideal per després o abans de fer un gran esforç), estimula el funcionament hepàtic i ajuda eliminar substàncies sobrants (àcid làctic), a la vegada que és un excel·lent antisèptic intestinal. Cada 100 gr d’Umeboshi contenen 65 mg de calç, 130 mg de ferro i 2,7 mg de fòsfor .
S’ha de guardar a la nevera.
El Kuzu és l’arrel de la Pueraria i és un midó que té moltíssimes propietats.
Als països asiàtics, el Kuzu s’utilitza en la medicina i també per fer sopes.
Aporta molts hidrats de carbó, fibra, minerals i flavonoides.

És molt important que tots aquets productes siguin de conreus i productors de confiança. Sobretot el Miso, ja que és soja i millor que tingui el segell de recol·lectar Bio.



LA SOPA

És ràpida de fer i molt fàcil.

Ingredients:

Brou vegetal o aigua (la quantitat justa per fer un bol)
1 cullerada de postres de Miso
1 cullerada de postres de Umeboshi
1 cullerada de postres de Kuzu

A una tassa es posa aigua o brou fred i la culleradeta de Kuzu és remena be fins que quedi tot desfet.
En un bol es posen les cullerades de Miso i d’Umeboshi mentre s’escalfa el brou (no ha de bullir).
Un cop calent, s’hi afegeix el brou o l’aigua amb el Kuzu. Es remena tot ben remenat i abans que arrenqui el bull es tira al bol on hi ha el Miso i l’Ume.
S’ha de remenar molt bé fins que quedi tot desfet.
És important que no bulli, doncs perdria les seves propietats.

Ja està apunt per prendre!



Arribats en aquest, punt s’hi poden afegir algues, una miqueta de Quinoa (ja bullida), gingebre… o menjar-la sola que està molt bona.
No cal posar-hi sal.
Jo la trobo molt més bona si la deixem reposar unes horetes.
Bon profit energètic!!!

Cap comentari:

Publica un comentari a l'entrada